Carnevale, è tempo di "Sfrappole" o "Chiacchiere"

È Carnevale, tempo di chiacchiere o frappole (a seconda della regione in cui vivete).

Ingredienti

– 300 grammi di farina di grano o di farina senza glutine
– il succo di due arance, o una spruzzata di rum o di vino marsala, o la scorza di un limone grattugiata 
– 20 grammi di burro o in alternativa due cucchiai di olio di girasole
– un pizzico di sale
– olio per fritture (noi consigliamo sempre l'olio extravergine di oliva)
– zucchero di canna e vaniglia qb

Procedimento

Prepariamo la sfoglia unendo prima la farina, il succo d’arancia, il burro fuso o l'olio di girasole, il liquore o l'agrume scelto, un po’ di acqua se necessario, e il sale; impastiamo bene fino a ottenere un composto morbido ed elastico che lasceremo riposare per almeno 30 minuti. 

Stendiamolo ora su un tagliere con l’ausilio del mattarello e, con l’apposita rotella, ricaviamo delle strisce larghe circa 5/6 centimetri e lunghe più o meno il doppio. A questo punto, scaldiamo l’olio e friggiamole girandole con una forchetta. 

Una volta dorate le scoliamo e le ricopriamo di zucchero vanigliato setacciato che avremo preparato frullando lo zucchero di canna e un pezzettino di stecco di vaniglia.