Cavolfiore caramellato

Autore:
Jose Marano
21/12/2016 - 09:50

Tempo di cavolfiori! Come renderli sfiziosi per non prepararli sempre allo stesso modo!?! Proprio qualche giorno fa mi sono inventata questa ricetta e devo dirvi che il risultato e' eccezionale!

Fate caramellare 4 cipolle di tropea. 

Per caramellare mettete 3 cucchiai di zucchero di canna, aceto di vino q.b.

Dovete cucinare a fuoco lento, e mescolare continuamente le cipolle, aggiungendo aceto piano piano e zucchero. Assaggiate man mano che aggiungete gli ingredienti fino a quando diventeranno dolcissime. Potete usare anche aceto balsamico e poi aggiungete alla fine anche un filo di olio.

Una volta caramellata la cipolla, aggiungete i cavolfiori tagliati a pezzettini e fare rosolare per un paio di minuti e chiudete con un coperchio per fare riposare il tutto per 10 minuti.

I calvolfiori devono mantenere un aspetto "croccante" non devono essere troppo cotti.

 

Provare per credere!

 

Alla prossima ricetta!

Jose

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