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Ingredienti
- 500 grammi di farina di grani antichi (abbiamo usato varietà russello)
- 50 grammi di burro o 50 ml di olio di riso o di altri semi
- 50 grammi di zucchero di canna integrale
- 250 ml di latte tiepido (se necessario, potete sostituire con latte vegetale)
- mezzo cucchiaino di sale
- la scorza grattugiata di un limone non trattato (o... Continua
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Ingredienti
- 200 grammi di farina di grani antichi, varieta maiorca (sostituibile con qualsiasi tipo)
- 2 uova
- 80 grammi di zucchero di canna integrale
- 100 ml di latte (noi abbiamo usato latte vegetale di riso)
- 50 grammi di cacao amaro
- 90 grammi di cioccolato fondente
- 4 pere piccole
- una manciata di lamelle di mandorle (facoltativo)
-... Continua
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Ingredienti
(versione tradizionale della cucina povera siciliana - dose per circa 20 pezzi)
- 200 grammi di farina di grano duro
- 50 grammi di zucchero
- buccia grattugiata di arancia o limone (facoltativo)
- circa 150 ml di acqua tiepida
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola versate la farina, la... Continua
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Ingredienti
- 800 g di melanzane lunghe
- 400 g di pomodori di stagione (io ho usato varietà datterino)
- due peperoni (potete anche ometterli, se volete dare vita ad una perfetta caponata alla catanese)
- due gambi di sedano
- una cipolla rossa
- 100 g di olive verdi denocciolate
- una manciata di capperi dissalati (facoltativi)
- 50 g di pinoli... Continua
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Ingredienti
(dose per un chilo di frutta)
- un kg di albicocche mature
- una mela
- un limone piccolo non trattato
- 250 g di zucchero (se la confettura vi piace molto dolce, potete aumentare le dosi a vostro piacimento)
Materiale occorrente
- una casseruola a bordi alti
- un mestolo
- una schiumarola
- un imbuto a foro grande
- un cucchiaio
-... Continua
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Ingredienti
- 500 ml di alcol a 95° per uso alimentare
- cinque limoni non trattati (serve solo la buccia)
- due foglioline di alloro secco (facoltativo)
- un litro di acqua
- 400 grammi di zucchero
Materiale occorrente
- un coltellino tagliente
- bottigliette di vetro
- contenitore a chiusura ermetica preferibilmente di vetro
- colino
- imbuto
-... Continua
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Ingredienti
(dose per quattro vasetti di vetro piccoli)
- 1 kg di gelsi
- 300 grammi di zucchero di canna (aumentate la dose se i vostri gelsi non sono molto dolci)
- il succo di un limone non trattato
Preparazione
Lavate delicatamente i gelsi sotto l’acqua, fateli sgocciolare e poi asciugare su carta assorbente.... Continua
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Ingredienti
(dose per circa quattro vasetti di vetro da 500 ml cadauno)
- 50 carciofini preferibilmenti non trattati
- 4 carote grandi
- 500 ml di aceto di vino bianco
- due limoni non trattati
- circa un litro e mezzo di olio EVO
- sale qb
- origano qb
- acqua qb
- un ciuffetto di menta
- qualche spicchio di aglio (facoltativo)
Preparazione... Continua
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Preparazione: 15 minuti – Cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 200 g di farina di riso
- 100 g di grano saraceno
- 200 ml di latte vegetale
- 50 ml di olio di riso
- un cucchiaio di miele
- una tazzina di caffè espresso (ristretto)
- una bustina di lievito per dolci (in caso di intolleranze in alternativa usare un cucchiaino di cremor tartaro e mezzo... Continua
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Preparazione: 15 minuti – Cottura: 40 minuti
Ingredienti
(dose per tre persone)
- 1 kg di calamari
- 2 patate medie
- 2 carote medie
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 100 g piselli freschi sgusciati o surgelati
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 1 cipolla piccola
- olio EVO qb
- curcuma qb
- pepe nero qb
- sale qb
Preparazione... Continua