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A Fiorenzuola d'Arda, in Emilia-Romagna, nel Genomics Research Centre del CREA si guarda al futuro e si studiano gli effetti dei cambiamenti climatici sul grano per evitare di essere costretti, un domani, a mangiare solo pasta scotta.
Nel piccolo appezzamento a due passi dal Po, l'aria che circola non è...
Il riscaldamento globale farà diminuire le rese di tre delle quattro coltivazioni principali del mondo, riso, grano e mais, risparmiando solo la soia. Lo afferma un'analisi di settanta studi sul tema condotta dall'Università della Florida e pubblicata dalla...
Quest'anno frutta estiva dolcissima e un grano super proteico. È l'altra faccia della medaglia del caldo da record di questo periodo, che ha decimato tante produzioni in campo, ma ne ha esaltato le caratteristiche qualitative. È quanto emerge dal dossier sull'impatto...
Realizzare un pane con un basso contenuto di glutine rispettando il corretto processo di lievitazione? Oggi è ancora possibile. Alla biblioteca San Giovanni di Pesaro, trasformata per una sera quasi in un laboratorio di panificazione, Roberto Podgornik ha spiegato come produrre il pane secondo la tradizione. Podgornik...