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Ingredienti
- 500 g di filetto di vitello intero
- 2 carote medie
- 3 patate medie
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla piccola
- sale e pepe qb
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Lavare le verdure. Sbucciarle e tagliarle a pezzetti piccoli. Versarle insieme in una pentola con un po’ di acqua salata bollente e lasciarle cuocere. Scolarle ancora ben al dente, aggiustarle di sale se necessario e aggiungere pepe nero e olio EVO.
Accendere il forno a 180° ventilato. Mentre il forno riscalda in una pirofila adagiare il filetto e condirlo con sale e pepe nero e un filo d’olio EVO. Infornare in posizione centrale per 25/30 minuti; dopo 15/20 minuti aggiungere nella stessa pirofola le verdure perché si insaporiscano con il sugo del filetto e si dorino con il calore del forno.
Sfornare e, dopo aver tagliato il filetto a fette, portare in tavola ben caldo.
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Ama la natura, anche perché offre tutto il necessario per la creazione delle pietanze più prelibate, e lotta per avere un ambiente sano. Vive a Isola di Capo Rizzuto ed adora la cucina tipica calabrese, ma, per via delle sue intolleranze, ha imparato a conoscere altri modi di cucinare. Si adopera per far sì che l'ambiente venga rispettato e si batte per una sanità pubblica dove tutti possano curarsi e per l'inclusione sociale dei soggetti fragili.
