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Ingredienti
(dose per 4 persone)
- 300 g di cuccìa di grano duro semiperlato, varietà Margherito (per accorciare i tempi di preparazione potete acquistare la confezionata sottovuoto)
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Pomodorini
- Carote
- Pisellini
- Mozzarella
- Formaggio a dadini
- Salsiccia
- Funghi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Ingredienti
- 500 g di zucca rossa
- 1 patata media
- 1 cipolla media
- 1 polpo di medie dimensioni
- sale
- olio extravergine di oliva
- zucchero
- aceto
- 1 cucchiaio colmo di zucchero
- rosmarino
- aceto balsamico
Preparazione
Lavare e tagliare la zucca ricavando delle grosse fette a quarto di luna e grigliare con la buccia. Nel... Continua
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Un ottimo piatto unico da gustare nelle fredde giornate invernali accompagnato da un buon vino rosso.
Ingredienti
(dose per 4 persone)
- riso integrale 250 g
- zucca gialla sbucciata 500 g
- salsiccia fresca 300 g
- prezzemolo
- aglio o scalogno 1 spicchio
- sale
- pepe
- peperoncino rosso
- olio extravergine di oliva
Per il brodo vegetale con... Continua
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Combattiamo il caldo anche a tavola con una ricetta fresca e veloce!
Fate cucinare l'orzo perlato, per due persone vanno bene 150 grammi. Una volta cotto fate raffreddare e poi condite a piacimento con le verdure che più vi piacciono.
Io l'ho preparato con cipolla rossa di Tropea e cetriolo. Un terzo ingrediente da aggiungere a questi due? Dei bei... Continua
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Ingredienti
– asparagi 500 g– 1 cipolla bianca– olio extravergine d’oliva di prima spremitura a freddo 2-3 cucchiai– sale marino integrale q.b.– noce moscata q.b. (a piacere)– cannella in polvere q.b. (a piacere) – noci 6-8 (a piacere)
Lava gli asparagi nell’acqua corrente. Elimina la parte finale dell’ortaggio (io cerco con le mani il punto in... Continua
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La colazione è il pasto principale della giornata, ma perché non convertirla in uno sfizioso brunch quando, finalmente, ci si può alzare più tardi perché si gode di una mezza mattinata libera?... Continua
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Ingredienti x 4 persone:
350 g spaghetti integrali (di grani antichi o di riso)
1 cipolla
400 g di cavolo nero
1 confezione di tofu affumicato
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale integrale
curcuma
pepe nero
Preparazione:... Continua
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Tortino di ceci (dosi per una teglia 50x30)
Ingredienti:
- 500 grammi di farina di ceci
- 1,1 lt di acqua
- un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- un cucchiaino di curcuma
- due pizzichi di pepe nero
- sale a piacere
- un mazzetto di spinacini
- 2 cipollotti freschi
Miscelare 500 grammi di farina di ceci con 1,1 lt di acqua usando una... Continua
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Per questo piatto vi consiglio il riso basmati. Lo si trova in tutti i supermercati (meglio bio), ed è a mio avviso il riso più aromatico, oltreché sfizioso, che ci sia in circolazione. E’ profumato naturalmente e se seguirete l’esatta quantità riso/acqua non correte il rischio di scuocerlo. In genere questo rapporto è 1/1,6, ossia data una... Continua
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IngredientiPer la base:1 Tazza di semi di lino1 carota5/ 6 foglie di basilicosale integralePer il “formaggio”:1/2 bicchiere di mandorle pelate1/2 tazzina di semi di sesamosale integralepepeolio extra verginePer il condimento:pomodorini pachinoolive taggiascherucolaPreparazione: Nella cucina crudista è uso ammollare semi e frutta secca in modo che... Continua