Articolo
Ingredienti (dosi per due persone)
- 1 avocado maturo di 100 g
- 100 g di salmone affumicato tagliato a fette sottili
- 4 uova
- 4 fette di pancarré integrale per toast
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 limone spremuto
- prezzemolo
- sale qb
- pepe nero qb
Preparazione
Prima di tutto, accertatevi che l’avocado sia maturo premendolo... Continua
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Ingredienti
- 500 g di riso bianco o semi-integrale
- 500/600 g di asparagi (anche surgelati)
- 2 porri grossi
- prezzemolo
- 200 g di stracchino
- 50 g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione
Bollite gli asparagi, scolateli preservando l'acqua di cottura e mondateli delle parti dure.
In un tegame soffriggete un... Continua
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Ingredienti
(dose per 4 persone)
- 300 g di cuccìa di grano duro semiperlato, varietà Margherito (per accorciare i tempi di preparazione potete acquistare la confezionata sottovuoto)
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Pomodorini
- Carote
- Pisellini
- Mozzarella
- Formaggio a dadini
- Salsiccia
- Funghi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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Ingredienti
- 500 g di zucca rossa
- 1 patata media
- 1 cipolla media
- 1 polpo di medie dimensioni
- sale
- olio extravergine di oliva
- zucchero
- aceto
- 1 cucchiaio colmo di zucchero
- rosmarino
- aceto balsamico
Preparazione
Lavare e tagliare la zucca ricavando delle grosse fette a quarto di luna e grigliare con la buccia. Nel... Continua
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Ingredienti
- 400 g di riso (Rosa Marchetti o altro adatto per risotti)
- 2 melanzane violette medie (meglio chiare)
- 650 g di pesce spada tagliato a dadini
- 7 pomodori rossi da salsa media misura
- 2 cipollotti grossi
- una manciata di capperi al sale
- basilico fresco
- olio EVO
- sale
- pepe nero
- vino bianco
- ricotta salata
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Ingredienti
- fesa di tacchino intera
- erbe aromatiche (rosmarino, salvia, aglio, etc.)
- bacche di mirto o ginepro
- olio EVO
- vino bianco 2/3 bicchieri
- sale
- pepe nero
Preparazione
In una casseruola, abbastanza capiente da contenere la fesa di tacchino intera (fatela legare dal macellaio o legatela voi stessi con spago per alimenti... Continua
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Ingredienti
(determinate le quantità in base ai commensali e al vostro gusto)
- petti di pollo tagliati a fettine sottili
- olio extravergine di oliva
- mollica di pane grattugiato
- prezzemolo
- aglio
- caciocavallo o parmigiano reggiano grattugiato
- sale
- pepe nero macinato
Preparazione
Versate l'olio EVO in una ciotola, salatelo e... Continua
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Ingredienti
- 240 g di penne integrali
- 3 o 4 grossi pomodori maturi
- 2 zucchine verdi di media misura
- 1 mazzetto di basilico
- sale e pepe qb
- olio extravergine di oliva
- ricotta fresca di latte vaccino o ricotta salata
Preparazione
Lavare i pomodori e tagliarli a grosse fette spesse, grigliarli e lasciarli riposare in un piatto... Continua
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Ingredienti
(dose per 8 porzioni di pasta)
- un mazzetto di basilico fresco
- due zucchine verdi di medie dimensioni
- mezzo o uno spicchio di aglio, secondo le dimensioni
- sale qb
- pepe qb
- quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
- acqua fredda, se serve
- formaggio grattugiato secondo il gusto
- 30 g di pinoli
Preparazione... Continua
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Ingredienti
- 1/2 kg di riso (io uso la qualità Rosa Marchetti)
- 1 cavolo cappuccio di medie dimensioni
- 1 scalogno grosso
- 2 gambi di sedano di medie dimensioni
- 1 cipollotto fresco grosso
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
- 1 grossa noce di burro
- 100 g di caciocavallo grattugiato
- 200 g di... Continua