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È Carnevale, tempo di chiacchiere o frappole (a seconda della regione in cui vivete).
Ingredienti
– 300 grammi di farina di grano o di farina senza glutine– il succo di due arance, o una spruzzata di rum o di vino marsala, o la scorza di un limone grattugiata – 20 grammi di burro o in alternativa due cucchiai di olio di girasole– un pizzico di... Continua
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Nella dieta vegana è importante scegliere alternative ai cibi tradizionali che garantiscono un apporto di sostanze nutrienti al nostro organismo. Anche la scelta della pasta é fondamentale. No alle farine raffinate, si alle farine ricche ed energetiche!
La farina di semi di Canapa è un alimento ricchissimo di sostanze nutrienti. Le proteine della... Continua
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Ricetta tipica toscana. Una zuppa "super sana". Fin dall’antichità viene preparata con pane raffermo e ortaggi di stagione. Come il cavolo nero, ad esempio, ricchissimo di antiossidanti, sali minerali e vitamine (inclusa la C, indispensabile in questo periodo). Unito alle proteine dei cannellini, migliorano il profilo nutrizionale della ribollita... Continua
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Ingredienti x 4 persone:
350 g spaghetti integrali (di grani antichi o di riso)
1 cipolla
400 g di cavolo nero
1 confezione di tofu affumicato
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale integrale
curcuma
pepe nero
Preparazione:... Continua
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Pappardelle di grano siciliano o senza glutine bio e verza rossa e semi di lino: una ricetta che non è un semplice piatto di pasta ma che contiene anche tante sostanze nutrienti!
La verza rossa è ricca di vitamine A, C e K e di sali minerali come potassio, ferro, fosforo, calcio e zolfo. L'altro ingrediente fondamentale della ricetta: i semi... Continua
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Timballo di lasagne al forno con zucca gialla e ricotta
Ingredienti:
500 g di lasagne rettangolari (senza glutine se siete intolleranti)
1 zucca gialla di medie dimensioni
500 g di ricotta fresca
100 g di pecorino grattugiato (pecorino e ricotta entrambi o di pecora o di mucca)
Pepe nero
Sale
Olio extravergine di oliva
1 gambo di sedano
2 o 3... Continua
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Tortino di ceci (dosi per una teglia 50x30)
Ingredienti:
- 500 grammi di farina di ceci
- 1,1 lt di acqua
- un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- un cucchiaino di curcuma
- due pizzichi di pepe nero
- sale a piacere
- un mazzetto di spinacini
- 2 cipollotti freschi
Miscelare 500 grammi di farina di ceci con 1,1 lt di acqua usando una... Continua
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Ingredienti
- g 500 di lenticchie
Per la bollitura
- 2-3 foglie di alloro
- un rametto di rosmarino
- un pezzetto di peperoncino
- 1-2 spicchi d'aglio
- un rametto di timo
- foglie di sedano
Per il soffritto
- 2-3 porri
- 1 carota
- un ciuffo di prezzemolo compreso lo stelo
- un gambo di sedano
Per condire
- salsa tamari
- olio extravergine di... Continua
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INGREDIENTI (possibilmente biologici):
mandorle spellate
acqua a temperatura ambiente (tanto quanto necessario per ricoprire al doppio le mandorle in ammollo)
vaniglia o cannella o succo d'acero o succo d'agave o zucchero di canna (a scelta, facoltativi)
scaglie di cioccolato amaro fondente
cacao amaro in polvere o farina di mandorle o farina di... Continua
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Per questo piatto vi consiglio il riso basmati. Lo si trova in tutti i supermercati (meglio bio), ed è a mio avviso il riso più aromatico, oltreché sfizioso, che ci sia in circolazione. E’ profumato naturalmente e se seguirete l’esatta quantità riso/acqua non correte il rischio di scuocerlo. In genere questo rapporto è 1/1,6, ossia data una... Continua